Bronzefennikel – en favorit blandt krydderurter

Blandt mine favoritter i haven er bronzefennikel. Den er både smuk, flerårig og smager skønt af anis. Samtidig tiltrækker den nyttige svirrefluer. Lige nu er det tid at tage frø.

Spiselig skønhed
Bronzefennikel er en imponerende plante. En god planteven havde den i haven og forærede mig en aflægger for et par år siden. Det har jeg været meget taknemmelig for siden.

Smagen er lakrids/anis. Både det fjerlette løv og frøene kan spises, og så er planten oveni købet flerårig og smuk. Planten gør sig derfor godt i fx staudebedet. Den kan blive op til 2 meter høj og ganske omfangsrig.

Løvet er findelt, fjeragtigt og minder lidt om dild. Farven er dog noget mørkere og changerer fra det grønne over i det bronzefarvede. Med fare for at lyde tosset, så er bronzefennikel også dejlig at nulre. Især de nye skud,
som er helt bløde.

Tiltrækker nyttige svirrefluer
Frøskærmene er særligt dekorative – også i buketter. I sensommeren sværmer de nyttige svirrefluer lystigt omkring dem. Og de er meget velkomne, for jo flere svirrefluer vi har i haven, jo færre bladlus skal vi kæmpe mod.

Spis det lækre løv i salater, i supper, som fyld i fisk eller blot som grønt drys. Frøene er meget aromatiske og kan – efter en tur i morteren – pifte saucen op, drysses over fisken eller på det hjemmebagte brød. Nogle bruger også frøene i snaps.

Frøene er modne nu, og så er det tid til at høste. En enkelt skærm indeholder masser af frø, så det er let at forsyne sig. Bronzefennikel har desuden en veludviklet evne til at så sig selv, så der er absolut ingen grund til at holde sig tilbage.


Share

Sæt topløg af hvidløg nu

Er du heldig at få fingre i nogle topløg fra slangehvidløget ”Estisk rød”, kan du sætte de små løg i jorden nu. Næste år vil du så have sætteløg til din egen produktion af Estisk rød, som ellers er meget svære at få fat i.

Sæt løg og lad det vokse

Topløgene fra mine slangehvidløg ”Estisk rød” har fået lov at tørre siden høsten. Nu er det tid at få dem i jorden, så de kan vokse sig større og bruges som sætteløg til næste år.

Hårdnakkede slangehvidløg kalder man det, fordi stængelen i juni måned snor sig flere gange rundt, for så at rette sig ud og sætte en buket af de små topløg. Der kan være op til 50-100 topløg i sådan en buket. Almindelige hvidløg er blødnakkede og udvikler ikke topløg.

Sorten Estisk rød udmærker sig ved at udvikle store løg med få og meget velsmagende fed – forudsat at man passer dem godt og sørger for, at der er god næring i voksejorden.

Svært at skaffe sætteløg

Sætteløg af Estisk rød udbydes kun til salg ganske få steder i landet – og kun i meget begrænset omfang. Ser du dem til salg, bør du gøre en hurtig handel. En anden mulighed er at lokke nogle topløg fra andre, der har dyrket løgene, og så selv forsøge at opformere egne sætteløg.

Topløgene kan sættes i jorden direkte på det blivende voksested, men jeg foretrækker at sætte dem i en potte den første sæson. Så har jeg bedre styr på, hvor de befinder sig, og det gør det langsigtede projekt lidt mere overskueligt, synes jeg. Potten med topløgene stiller jeg blot i køkkenhaven.


Sådan gør du:

• Nulr topløgene løse fra den lille buket
• Fordel dem jævnt i en potte med god pottemuld – eller
• Sæt topløgene med 3 cm afstand i rækken – direkte i havejorden
• I 2. vækstsæson sættes løgene med 15 cm afstand

 

I første sæson bør du holde en rækkeafstand på 10 cm., mens løgene bør stå med 30 cm. afstand i anden sæson. Det første år vokser løget i omfang, men det deler sig endnu ikke i fed. Det sker efter først efter 3. vækstsæson, og så har du dine egne, fine sætteløg. Kilde: Landsforeningen Praktisk Økolog

Giv tid – giv tid

Topløgene, jeg selv satte for 3 år siden, har kun udviklet to hvidløg med fed. De resterende er dog vokset i omfang år for år, men jeg må nok hellere bruge dem som sætteløg endnu en gang.

Tiden er altså en vigtig faktor, når du skal opformere egne sætteløg. Men det er umagen værd, så held og lykke med projektet. Og husk så at glæde andre havedyrkere med topløg, når du er blevet selvforsynende.

Share

Stiklingeformering af basilikum

Få flere basilikumplanter ved at lave stiklinger. Særligt de flerårige sorter er velegnede til formålet, og det altid rart at have en ekstra eller to i reserve, hvis planten får besøg af skadedyr i løbet af vinteren. Se her, hvordan du gør.

Magic Mountain-basilikum i fuldt flor. Og så smager den ovenikøbet skønt.

Velsmagende basilikum
Basilikum er min favorit blandt krydderurter. Fantastisk i salater, med tomater eller som pesto. Jeg kan næsten ikke få nok. Derfor sår jeg hvert forår masser af basilikum til drivhuset. Enkelte sorter kan du dog kun få flere af ved stiklingeformering.

Lav stiklinger i vækstsæsonen
Stiklingeformering lykkes bedst i vækstsæsonen, mens der stadig er lidt varme i luften. Basilikum er i forvejen en kuldskær urt, så stiklingerne skal indenfor at stå – eller i det mindste ind i drivhuset.

Vækstsæsonen er nu på hæld. Men jeg vil alligevel lave nogle stiklinger af én af mine yndlingssorter Magic Mountain. Det er en kraftigt smagende basilikum, der skulle være mulig at overvintre.

Stiklingeformering kan gøres på to måder. Den nemmeste er at sætte stiklingen i vand et par uger. Roddannelsen vil stille og roligt vise sig. Herefter potter du stiklingen i en god pottemuld. Du kan også klippe stiklingerne og potte dem med det samme.

Sådan gør du
• Klip stiklingerne i stykker på ca. 10 cm. hver
• Riv de nederste bladpar af
• Knip evt. blomster af og halvér bladmassen
• Sæt stiklingen i fugtig så- og priklemuld (endelig ikke drivvåd)
• Dæk potten med hvid plast

Så-jord er vigtig at bruge, da den kun er meget let gødet. For kraftig gødet jord skader stiklingerne. Plastdækningen holder på fugtigheden og skærmer samtidig for direkte sollys, som kan svide stiklingerne. Husk, at potten absolut ikke må ikke tørre ud, mens stiklingen danner rødder.

Roddannelsen sker fra bladhjørnerne, som man har fjernet. Når man reducerer bladmassen, skal stiklingen ikke bruge så meget energi på at hente vand til toppen. Af samme grund SKAL evt. blomsterknopper også væk. Noget grønt skal der dog være tilbage af hensyn til fotosyntesen.

 

Overvintring er svær
Overvintring kan give problemer. Selv har jeg aldrig haft succes med at overvintre basilikum. Der er gået skadedyr i planterne, selv om jeg har behandlet dem helt efter bogen.

Det bedste og mest enkle råd, jeg har fået mod skadedyr i planterne, er at skylle dem i varmt – men ikke skoldhedt – vand. Det bryder dyrene sig ikke om.

Læs meget mere om skadedyr og behandling hos én af vores danske eksperter.

Basilikumstiklinger under plast. De skal holdes konstant fugtige.

Share

Dyrk flerårig vild rucola

Vild rucola er skøn i haven og i salatskålen. I modsætning til almindelig rucola blomstrer den sent, sår sig selv og kommer ofte igen året efter. Og så er det let at høste frø fra den. Læs her, hvordan du gør.

Vild med rucola
Vild rucola rykker! Den smager fantastisk, og man kan høste af den hele sæsonen – også selv om den er gået i blomst. Blomstringen begynder først midt på sommeren, og netop her adskiller den vilde rucola sig fra den almindelige.

Forskellen på den almindelige rucola (Eruca sativa Roquette) og den vilde (Diplotaxis tenuifolia) gik først op for mig efter nogle år. Gang på gang såede jeg den almindelige, og jeg nåede aldrig at høste de velsmagende blade, inden de hvide blomster viste sig.

Vild rucola har gule blomster. Den er desuden skarpere i smagen, og så blomstrer den langt senere end den almindelige. Den sår gerne sig selv på voksestedet, og de gamle planter kan desuden overvintre, hvis du er lidt heldig.

Sværere at skaffe frø
Frøene til vild rucola er sværere at få fat i end frø til den almindelige. Almindelig rucola sælges i frøposer i både supermarkeder og byggemarkeder i forårssæsonen, men her har jeg aldrig fundet frø til den vilde sort.

Internettet og gårdbutikker er derimod gode bud, hvis du skal anskaffe dig vild rucola for første gang. Jeg har fundet frøene både hos internetbutikken Solsikken og hos Camilla Plum på Fuglebjerggaard.

Netkøb koster dyrt i forsendelse. Især hvis du kun skal have en enkelt eller to poser frø. Og der er ikke mange frø i sådan en pose, selv om den lover, at du finder mindst 5 frø i pakken… Men måske er det et engangskøb. Fremover er det let at være selvforsynende med frø.

Høst frøene selv
Høst frøene selv, hvis du vil spare penge. Kender du nogle, der allerede har vild rucola, så bed om et par blomsterstilke. Klip dem af på en tør dag og gør følgende:

• Lad frøene tørre, hvis de endnu er grønne.
• Hæng dem et tørt og køligt sted, indtil skulperne er lyse i farven.
• Pluk de tørre skulper af.
• Nulr dem over et medgørligt underlag.
• Frøene drysser ud.
• Opbevar frøene tørt og køligt

Opbevaring er bedst i en papirspose – eller i et kaffefilter. Så kan frøene stadig ånde. Er de endnu ikke helt tørre vil de blot tørre videre. Put endelig ikke frøene i en lufttæt beholder. Så risikerer du, at de rådner.

Læs mere om den smagfulde rucola her.

Share

Den store løgfest udeblev i år

Gødning er helt essentiel, når du dyrker din køkkenhave. Grøntsagerne forbliver små, hvis de mangler næring.

Små løg – for lidt gødning
Rødløgene struttede af velvære i køkkenhaven inden sommerferien. Og jeg glædede mig til den snarlige høst. Hjemme igen fik jeg dog en slem skuffelse. Toppene var visnet og udbyttet temmelig ringe.

Løgene ligger nu til tørre i carporten, og jeg har vredet min hjerne for at finde årsagen til de små skravl. Mangel på sol, for meget regn og helt sikkert alt for lidt gødning.

Grøntsagerne i haven kan ikke klare sig uden ekstra næring. Den smule kompost og naturgødning, jeg forsynede dem med, da jeg satte dem, har slet ikke været tilstrækkelig. Næring skal tilføres flere gang i løbet af sæsonen, og jeg vidste det jo egentlig godt…

Kæmpehvidløg var miniput
Slangehvidløgene ”Estisk rød” havde jeg især forventet mig meget af. Sorten vandt i 2009 en konkurrence som Danmarks største hvidløg. Mine var miniputter, og de har endda været undervejs i 3 år.

Sorten Estisk rød er svær at opdrive som sætteløg. Men planterne sætter små topløg, og det var den slags, jeg for nogle år siden var heldig at få fat i.


Topløgene kan man sætte i jorden, og med den rette pleje, pasning og tålmodighed er det
muligt selv at få Estisk rød i haven. Det bliver ikke i år, jeg skal donere topløg videre. Næste år vil jeg forsøge igen, og så skal de ikke mangle næring.

 

Share